・・ pizzeria・・
ここはコック家が最近すっかりハマッちゃってるピザ屋です。
〔名前はちとイカガワしいですが 笑〕オープンしたのが夏前なんだけど何回も足を運んでいます。
この真ん中に居るのがここのオーナー&ピッザ職人のジョバンニ。かれはバッボの友達なんだけど実は彼昼間は普通のサラリーマン。フィレンツェではとても有名な芸術系の学校の職員をしています。そして夜になるといきなりピッザ職人へ早変わり 笑。
去年ピッザ職人養成学校へ通って、技術を取得して念願のお店をオープンさせました。
もちろん何十年もやってる職人ではないんですが、彼の作るピッザは本当に美味しいんです!!既にバッボは毎週『ジョバンニのとこ行こうよ~』と中毒気味。
ジョバンニのピッザを食わせろ~~
これはきのことプロシュットコットのピッザで生地はイーストを最小限まで抑えた彼特製の物を注文。〔この生地は要予約〕外はもっちり、イーストを殆ど使ってないので小麦粉の甘さがひろがります。おいしい~~~。
前回はこれを食べました。プロシュットクルード、ルッコラ、モッアレッラブッファラ・・・さっぱりしてて美味しかったな~~
店内は学校の学生が内装を手伝ったので不思議な空間です
〔おっと、ビートルズまでピザ?笑〕
そして、何といっても彼の人柄のいいことです!フィレンツェにも居るのねこんなイタリア人。。。なんて毎回思っちゃいます。笑 来週も食べに行くと思いま~す。
Circolo69
via pettarca 24 campi bisenzio firenze
055-89-2074
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