かつら剥きはむずいー！と寿司とオリーブオイルは最高

高速
おたる号でGOGO

ジムから店まで丁度１時間ぴったりで着きます

座ってちょっと歩くだけで寿司政へ辿り着くので
本当にありがたいです

片道７４０円
安いー
疲れすぎで唇が腫れたと思ったら
ヘルペスの寸前。。汗

究極に疲れるとあばれだすヘルペス

私は常備薬の飲み薬を持ってるので
ヘルペスができる前にすぐに飲みます

唇が赤くなっただけで阻止しました！
ふ〜良かった

さて、昨日はサバ２０匹を捌いてあとはホッキ貝の処理鯛やらヒラメやら捌いたら、大きなサバなんか可愛いもの
身も柔らかいし
超かわいい〜〜

あとは桂むきの練習

なんかやれるような顔してますが
まな板みて　笑　←残骸

超難しいの！

師匠の伊藤さんが一生懸命指導してくれるんだけど
これは、本当に難しくて剥きまくるしかない

師匠は永遠と千切れないでこんなに芸術品をつくっておりました。。

この道４５年
私がヨチヨチ歩きの頃からの技

やっぱりすごいー

でね午後は太巻きの練習
握るより巻きが難しいと師匠

まさ寿司の太巻きは
卵が山なの！
まるで富士山のよう

綺麗ー！！！！
なんでもぎゅうぎゅうまけば良いって話ではないわけ
美しさが求められる太巻き
シャリの口溶けも素晴らしくて感激しました
中の具も干瓢の美味しいこと、、椎茸の炊き方。。
いやー

手前の不格好は私が巻いた方です
笹は得意になってきてこの形なら何も見なくてもスイスイ切れるようになりました！

さて、本日明日とお店はお休み
私は歯医者にリハビリ明日はスーツケースの荷造り
このゾンビ顔、、

Σ('◉⌓◉’)

でも、いいのだ！

魚を捌きたくて捌きたくて頭の中で魚を捌いてるわけ

出刃が背骨にきっちり入った時の感覚がたまらないの

あんな大きな海からやってきて

数ミリでも身を残したくない

海が育ててくれた恵みを、残骸にするわけにはいかないわ！

オリーブオイルもお寿司もそうだけど自然の恵そのものを
私たちが有り難く頂戴する感覚

目の前の魚たちがあんな真っ暗い海で悠々と雑念もなく余計な欲やら嫉妬なんかなく生きるために泳いでるのを想像すると
壮大すぎて
私なんてくよくよしたりプールで溺れるくらいなんだからチッポケで小さいもんよ
そして、実家に帰って自分で巻いた太巻きに搾りたてのノンフィルターをかけたら、、
う、、、うんめー！！！！！！
感謝

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張り切って５０代を迎えようとしてる

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